• Girotonno ジロトンノ
    マグロ料理大会



    美食の国際コンテスト。 各国のシェフが国別で参加。 正規の審査員と素人の審査員によって

    カロフォルテのジロトンノは、シェフ栗尾 吉信が率いる日本が優勝。

    マグロの、脂肪ののったとろの部分ではなく、背の部分、即ちより脂の少ない方を海藻と一緒に混ぜて皿に載せたことにより。 また、180皿を用意する前に、届いたマグロの鮮度、クオリティに満足できず、今朝のマグロ漁で獲れたてのマグロを持って来るように強く頼んで、鮮度抜群のマグロを仕入れて逸品を完成させた事により。 日本人によって寿司が握られる、ミラノでは数少ない日本レストラン、ヨシノブ(via Parini 7)のシェフである栗尾吉信さんが、今回のジロトンノでは、他を大きく引き離して勝利を勝ち得ました。サンピエトロ島のカロフォルテで13年前から毎年開かれている美食コンテストである、このジロトンノ。 今年は5月31日から6月2日までの開期で開催されました。

    girotonno.it
    cucina.corriere.it
    grandecucina.com









    カルロフォルテの市長と一緒に





    審査員の投票





    ジロトンノ
    メニュー外、料理, レストランにて注文可.